Emma : une histoire de famille
La création du salon de thé Eat & Tea time est née de l’hommage que je souhaite porter à ma grand-mère, à mon héritage, à mes souvenirs de petite fille en Angleterre, aux douceurs et plaisirs que je souhaite partager avec vous.
Mais avant de vous raconter mon histoire, parlons de l’équipe que nous formons avec Timon, mon binôme qui vous accueillera au restaurant. C’est à deux que nous avons voulu monter de toute pièce notre salon de thé anglais à Bourgoin-Jallieu.
Notre relation familiale et la confiance que nous nous portons fait notre force. Notre lien est très fort et il représente beaucoup à mes yeux. Nous avons tous deux le goût du partage et l’envie de vous faire plaisir à travers nos spécialités et nos brunch à « l’anglaise ». Timon est plein d’enthousiasme et de vitalité. Je pense que vous apprécierez tout autant que moi sa gentillesse et son sourire et que vous aurez plaisir à venir le rencontrer au salon de thé.
Hello !
Je suis Emma, et comme j’ai commencé à vous le raconter, l’Angleterre fait partie de moi. Mon père est anglais et dès ma naissance, ma famille m’a permis de passer toutes mes vacances à Londres, chez ma grand-mère adorée : ma « Granny ».
J’étais une petite fille très gourmande (cela ne m’a pas quitté) ; Granny me préparait des gâteaux à étages que nous mangions devant la télé grâce à de petites tables pliantes en métal peint. Régulièrement nous répondions aux invitations de Tea Time de ses amies que nous prenions autours de grandes tables logées dans de charmantes bow-window. Granny m’apprenait la politesse, l’élégance et à quitter nos convives d’un « Thank you for the nice supper ». Elle avait le goût du raffinement et des belles choses. J’adorais cela. Elle aimait que l’on s’habille élégamment ensemble, pour nos sorties à l’Opéra par exemple.
J’ai tellement appris de Granny. A commencer par la pâtisserie… Cela sentait toujours très bon chez elle et malgré la modeste taille de sa cuisine, elle faisait des miracles. Je me souviens de l’odeur du pain grillé et des crèmes à la lavandes…
J’ai tant d’autres souvenirs de l’Angleterre… La collerette de crème sur les bouteilles de lait en verre que mon père réceptionnait au pas de sa porte, l’odeur du métro Londonien et la fraîcheur du Battersea Park. Les randonnées dans la campagne, les robes en liberty que ma mère me confectionnait.
Mon quartier anglais préféré est le quartier français. Au lycée j’y passais beaucoup de temps, à flâner dans les musées et à profiter des meilleurs salons de thé.
Tant d’inspirations que j’ai infusées dans notre propre salon de thé de Bourgoin.
Aujourd’hui encore je ne repars jamais de ce beau pays sans de généreuses quantités de Marmite, moutarde, ginger biscuits, shortbreds, scones, crumpets, muffins, jellies, goldon sirup, black treackle, fludge et thés de qualité…
Connaissez-vous toutes ces douceurs anglaises ? De mon côté, j’ai tellement hâte de vous les partager ! Nous préparons aussi pour vous de délicieux brunch, du thé, du café. Le restaurant sera ouvert du mardi au dimanche, pour venir vous installer sur place, ou à emporter, où vous le voulez.
Timon & moi vous attendons dans notre typique salon de thé anglais où les traditions, évènements et partages se mêlent pour votre plus grand plaisir.
A très vite,
Emma.
